长沙苦瓜炒酸菜，酸爽开胃家常菜🍅🍢
在长沙这座美食之都,不仅有令人垂涎的湘菜，还有许多独具特色的家常菜，苦瓜炒酸菜就是一道深受大家喜爱的美味佳肴，就让我们一起来看看这道酸爽开胃的长沙苦瓜炒酸菜是如何制作的吧！🎉
材料准备
- 苦瓜：1根
- 酸菜：适量
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 煸炒肉片：将猪肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 翻炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒至断生。
- 加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与苦瓜片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的苦瓜炒酸菜盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 苦瓜浸泡在盐水中可以去除部分苦味,让苦瓜更加美味。
- 酸菜的选择也很重要,最好选择酸味适中、口感爽脆的酸菜。
- 翻炒时火候要适中,以免苦瓜炒得太老，影响口感。
一道酸爽开胃的长沙苦瓜炒酸菜就做好了！🍲 这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者，赶快动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份色彩！🌈