炒肉片和藕怎么炒好吃🍲
在中国传统的家常菜中,炒肉片和藕是一道既简单又美味的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道深受大众喜爱的菜肴，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的炒肉片和藕。
🌿 选材准备：
- 猪里脊肉：选择新鲜的猪里脊肉，肉质细嫩，适合炒制。
- 藕：选择新鲜的藕，藕节要完整，藕肉要++。
- 葱、姜、蒜：适量，用于调味去腥。
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉：适量。
🍳 炒制步骤：
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和生粉，抓匀腌制10分钟。
- 藕去皮切片,放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
🌟 炒制过程：
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将藕片放入锅中翻炒至藕片微黄,加入适量的盐调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与藕片一起快速翻炒均匀。
- 出锅前可以加入少许生抽提鲜,撒上葱花增香。
🍲 美味小贴士：
- 肉片腌制时加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 藕片焯水可以去除部分涩味,使口感更加清爽。
- 炒制过程中要大火快炒,保持肉片和藕片的口感。
- 调味料根据个人口味适量添加。
这样一道美味的炒肉片和藕就完成了！😋 家常又下饭，是一道不可多得的佳肴，快来动手试试吧！👩🍳🍲