蛋茄炒西红柿 🍅 是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求美食的您，下面就来教您如何炒出美味的蛋茄炒西红柿 🍅！
准备好以下食材：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 茄子 1个
- 葱花、蒜末适量
- 盐、生抽、白糖、鸡精、食用油适量
准备食材
- 将西红柿洗净,切成小块。
- 茄子洗净,切成小块，用盐水浸泡一下，去除涩味。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
炒蛋
- 热锅凉油,油热后倒入蛋液。
- 待蛋液凝固后,用铲子轻轻翻动，使其均匀受热，炒至熟透后盛出备用。
炒西红柿
- 锅中留少许油,加入葱花、蒜末炒香。
- 放入西红柿块,炒至西红柿出汁。
- 加入适量盐、生抽、白糖调味，炒至西红柿软烂。
炒茄子和蛋
- 将泡好的茄子块放入锅中,与西红柿一起翻炒。
- 待茄子炒至表面微黄,加入炒好的鸡蛋。
- 翻炒均匀,加入适量鸡精提鲜。
出锅
- 炒至所有食材熟透,汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花点缀,即可享用美味佳肴。
🌟 小贴士：
- 茄子泡盐水可以去除涩味,使口感更佳。
- 西红柿炒至出汁后,可以更好地与茄子融合。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
蛋茄炒西红柿 🍅 是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您就可以在家里轻松享受美味佳肴啦！快来试试吧！🍳🍅🥚