蒜苗炒猪心,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家揭秘蒜苗炒猪心的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食🍲！
🌿【食材准备】
- 猪心 1个
- 蒜苗 200克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 猪心处理：将猪心清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，抓匀腌制10分钟。
- 蒜苗处理：蒜苗洗净，切成小段；生姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 炒猪心：将腌制好的猪心下锅，快速翻炒至变色，炒至猪心表面微微焦黄。
- 加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，与猪心一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 勾芡：倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使蒜苗和猪心充分裹上酱汁。
- 出锅：炒至蒜苗断生，猪心熟透，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪心切片时,可以斜着切，这样炒出来的猪心更加嫩滑。
- 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 猪心要提前腌制,这样炒出来的猪心更加入味。
蒜苗炒猪心,色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜的制作方法，让你在亲朋好友面前也能大展身手，成为厨房里的“大厨”👩🍳！快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰