牛肉用青菜炒怎么炒好吃🍲
牛肉与青菜的搭配，既营养又美味，是一道家常菜中的经典,下面就来分享一下如何将牛肉与青菜炒得既好吃又健康。
🍲【准备材料】
- 牛肉：200克
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和生粉,抓匀腌制10分钟。
- 青菜处理：青菜洗净，切成段或片,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,肉熟透后盛出备用。
- 炒青菜：锅中留少许油，放入青菜翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 合炒：将炒好的牛肉重新放入锅中,与青菜一起快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，可以加入少许老抽上色,再撒入鸡精或味精提鲜。
- 出锅：炒至青菜完全熟透，牛肉与青菜充分混合后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切出来的肉片更薄,炒制时更容易熟透。
- 炒青菜时火候要大，快速翻炒,以保持青菜的翠绿和口感。
- 腌制牛肉时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
这样一道简单美味的牛肉青菜炒就完成了，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧！🌟🍳