韭黄炒毛豆腐——家常美味炒制攻略 🍲
毛豆腐，又称“霉豆腐”，是一种极具特色的传统小吃，搭配鲜嫩的韭黄，口感更加丰富，就让我来为大家揭秘韭黄炒毛豆腐的炒制技巧，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🎉
准备食材
- 毛豆腐：2块
- 韭黄：100克
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
炒制步骤
准备毛豆腐：将毛豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水去除异味，捞出沥干水分。🍃
处理韭黄：将韭黄洗净，切成小段。🌱
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。🌶️
下豆腐翻炒：将焯水后的毛豆腐放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。🍽️
加入韭黄：将切好的韭黄放入锅中，与毛豆腐一起快速翻炒。🌿
调味：根据个人口味，加入适量盐和生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽。🥬
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 焯水可以去除毛豆腐的异味,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止食材粘锅。
- 根据个人口味调整调料，可以加入其他喜欢的调料，如豆瓣酱、鸡精等。
通过以上步骤，一道美味的韭黄炒毛豆腐就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！🍴🌟