腊肉胡萝卜炒肉,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享这道美味的腊肉胡萝卜炒肉的做法，让你轻松在家就能享受到美食的乐趣！
🍖【食材准备】
- 腊肉 200克
- 胡萝卜 2根
- 猪肉 100克
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌟【做法步骤】
- 腊肉处理：将腊肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除多余的盐分，然后切成薄片。
- 胡萝卜处理：胡萝卜去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成丝。
- 猪肉处理：猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和鸡精，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
- 炒腊肉：将腊肉放入锅中，煸炒至肉片微微卷曲，出油。
- 炒胡萝卜：加入胡萝卜丝，快速翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
- 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，与腊肉和胡萝卜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先浸泡一下,这样可以去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
- 炒肉片时,可以加入少许料酒，使肉片更加嫩滑。
- 胡萝卜不宜炒得过久,以免营养流失，颜色变暗。
这样一道美味的腊肉胡萝卜炒肉就做好了,香气扑鼻，肉质鲜嫩，胡萝卜的甜味与腊肉的咸香完美结合，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲