茄子炒猪肉——家常美味，做法简单！
🌶️ 茄子炒猪肉，是一道色香味俱全的家常菜，茄子软糯，猪肉鲜美，搭配起来简直是绝配！下面，就让我来为大家分享如何炒出最好吃的茄子炒猪肉吧！🍲
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油、盐、料酒、白糖、淀粉、食用油 适量
🍲 炒茄子炒猪肉的做法：
将茄子切成条状,猪肉切成薄片，生姜和大蒜分别切成末，青红椒切成丝。
茄子条放入盐水中浸泡5分钟,这样可以去除茄子表面的黏液，炒出来的茄子更加爽口。
猪肉片中加入料酒、酱油、盐、白糖和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅倒油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油,加入生姜和大蒜末炒香。
下入茄子条,用中火翻炒至茄子表面微黄，加入适量盐调味。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅前,加入少许水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅装盘,一道美味的茄子炒猪肉就完成了！🌟
🌈 小贴士：
- 茄子切片时,厚度要均匀，这样炒出来的茄子才能受热均匀，口感更好。
- 猪肉切片时,要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 茄子不要炒得太久,以免口感变得过于软烂。
茄子炒猪肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，大家不妨动手尝试一下哦！😋🥘