🍲 干炒豆角的做法大全家常 🍲
豆角，又称豇豆，是家常菜中常见的食材之一，干炒豆角，色泽鲜亮，口感爽脆，是很多人餐桌上的美味佳肴，就让我来为大家分享一道干炒豆角的经典做法，让家中的餐桌也飘满香气吧！🌿
准备材料
- 干豆角 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 青红椒各1个（可选）
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,上色用）
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
泡发豆角：先将干豆角用清水浸泡，至少需要4小时以上，或者放入蒸锅中蒸煮10-15分钟,使其充分泡发变软。
处理肉料：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
切配辅料：青红椒洗净后切丝,蒜和姜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
加入豆角：将泡发好的豆角放入锅中,与肉丝一起翻炒均匀。
调味：加入蒜末和生姜末,继续翻炒出香味。
调味出锅：加入适量的盐、生抽和老抽（如需上色），根据个人口味调整，翻炒均匀后，加入青红椒丝（如使用）,快速翻炒几下。
出锅装盘：炒至豆角和肉丝熟透，青红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士
- 豆角不易煮熟，所以泡发或蒸煮的时间要足够,以免影响口感。
- 肉丝腌制可以增加风味,也可以使肉丝更加嫩滑。
- 干炒豆角讲究火候，所以要快速翻炒,保持豆角的爽脆口感。
一道美味的干炒豆角就这样完成了！不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人享用，快快动手，让家的味道更加美味吧！👩🍳👨🍳👪