干海带炒虾皮是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的海鲜风味和丰富的营养价值，这道菜以干海带和虾皮为主要食材，通过简单的炒制而成，口感鲜美，营养丰富，本文将为大家介绍干海带炒虾皮的做法,让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 干海带：100 克
- 虾皮：30 克
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：2 片
- 红辣椒：1 个
- 青葱：2 根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
准备工作
- 将干海带放入清水中浸泡，直至泡发变软,然后洗净切成小块备用。
- 虾皮用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 大蒜、生姜、红辣椒和青葱分别洗净,切成末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入虾皮煸炒至虾皮变色。
- 加入切好的海带块继续翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀,让海带和虾皮充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,让海带熟透。
- 打开锅盖，加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入切好的青葱末,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 干海带在浸泡过程中，要多换几次水,以去除海带中的盐分和杂质。
- 炒制海带时，要用中火慢慢翻炒,以免海带炒糊。
- 加入清水焖煮海带时，水量不宜过多,以免影响口感。
- 鸡精可根据个人口味适量添加,以免影响菜肴的鲜味。
干海带炒虾皮是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、碘、铁等多种营养成分，海带还具有降血脂、降血压、预防动脉硬化等功效，对人体健康有很好的保健作用，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是女性和中老年人，大家可以按照以上步骤在家尝试制作,相信一定会给家人带来惊喜。
以下是这道菜的营养价值表格：|菜品|干海带|虾皮||--|--|--||热量（大卡）|129|153||蛋白质（克）|18.2|30.7||脂肪（克）|0.7|2.2||碳水化合物（克）|21.1|15.8||膳食纤维（克）|3.7|26.7||钙（毫克）|348|991||铁（毫克）|9.4|9.9||锌（毫克）|1.18|2.68||硒（微克）|22.5|72.2||维生素 A（微克）|18|20||维生素 B1（毫克）|0.06|0.19||维生素 B2（毫克）|0.36|0.26||烟酸（毫克）|2.4|4.3