家常美味，轻松上桌🍖🍄
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的腊肉炒山竹笋简直是暖胃又暖心🔥，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下腊肉炒山竹笋的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴👩🍳。
🍖【食材准备】
- 腊肉：适量
- 山竹笋：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🍄【烹饪步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，山竹笋去壳切片，大蒜和生姜切成末，青红椒切丝,葱花切碎备用。
焯水去涩：将山竹笋放入沸水中焯水约2分钟，去除涩味,捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
爆香调料：将蒜末和姜末放入锅中,炒出香味。
加入山竹笋：将焯好水的山竹笋放入锅中,翻炒均匀。
调味翻炒：加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀,让调味料充分包裹食材。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍖【小贴士】
- 腊肉切片时，可以稍微厚一点,这样口感更佳。
- 焯水可以去除山竹笋的涩味,使口感更佳。
- 翻炒时火候不宜过大,以免食材炒焦。
腊肉炒山竹笋是一道简单又美味的家常菜，无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是不错的选择，快来动手试试吧，保证让你食欲大开，幸福感满满！🍲🌟