🌶️苦瓜炒肉，不苦又美味🍲的秘诀大公开！
苦瓜炒肉，一道家常菜，很多人喜欢它的口感，但又苦于它的苦味，就让我来教大家如何炒苦瓜炒肉，让这道菜既不苦又好吃，😋保证让你爱不释手！
🌿【选材】我们要选择新鲜的苦瓜和猪肉，苦瓜要选那种颜色翠绿、表面光滑的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位,如五花肉。
🍲【处理苦瓜】
- 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除一部分苦味。
- 浸泡好的苦瓜捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
🥩【处理猪肉】
- 猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入少许油，轻轻拌匀,使肉片表面裹上一层薄油。
🌶️【炒制过程】
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香,再加入苦瓜片翻炒。
- 炒至苦瓜片变软，加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🎉【小贴士】
- 苦瓜浸泡盐水的时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候要大，快速翻炒,以免苦瓜变黄变老。
🍲【苦瓜炒肉，只要掌握了以上技巧，保证让你做出不苦又美味的佳肴！快来试试吧，😄相信你一定会爱上这道菜的！🌶️🍲🎉