蒜苗炒牛干皮是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了牛肉的鲜美，又融入了蒜苗的清香，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下蒜苗炒牛干皮怎么炒好吃的方法：
🌟【准备食材】
- 牛干皮：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
🌟【烹饪步骤】
- 预处理牛肉：将牛干皮用清水泡发，去除杂质，然后切成条状，用生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜苗处理：蒜苗洗净切段，生姜切丝，大蒜拍碎切末，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，大火快速翻炒至变色，肉熟透后盛出备用。
- 炒蒜苗：锅中留少许油，放入蒜苗和青红椒丝，快速翻炒至蒜苗断生。
- 合炒：将炒好的牛肉重新放入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛干皮泡发时,可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
- 炒蒜苗时火候要大,快速翻炒，以免蒜苗出水变软。
- 蒜苗炒牛肉时,不要加太多水，以免影响口感。
🍲【成品展示】炒好的蒜苗炒牛干皮色泽鲜艳，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，蒜苗爽脆，是一道下饭的好菜，快来试试这道美味的蒜苗炒牛干皮吧，保证让你食欲大增！🤤🍴