月子炒茭白是一道非常适合坐月子的家常菜，不仅美味，而且营养丰富，下面就来教大家怎么炒出美味的月子炒茭白吧！🍳
准备食材：新鲜的茭白几根，瘦肉适量，生姜几片，大蒜几瓣，生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。
🌱步骤一：茭白处理
- 将茭白去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻,去除多余的杂质和涩味。
- 瘦肉切成薄片，加入少许生抽、盐、生粉抓匀,腌制10分钟。
🌱步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
🌱步骤三：炒茭白
- 锅中留底油，放入茭白块,大火翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
🌱小贴士：
- 茭白浸泡时可以加入少许白醋,去除涩味。
- 茭白不要炒得太久,以免口感变差。
- 肉片可以提前腌制,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
一道美味的月子炒茭白就这样完成了！🎉坐月子的妈妈们可以放心享用，既能补充营养，又能增进食欲，快来试试吧！🍲