炒蒜蓉粉丝茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法大全吧！🍳
炒蒜蓉粉丝茄子做法大全
准备材料：
- 茄子 2根
- 粉丝 100克
- 蒜瓣 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精/味精 适量
茄子处理
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可防止茄子氧化变黑。
- 将泡好的茄子条捞出，沥干水分备用。🌱
粉丝泡发
将粉丝放入温水中泡发，大约20分钟，使其变软。🍲
蒜蓉准备
将蒜瓣切成末，备用。🧄
炒茄子
热锅凉油，油温5成热时，放入茄子条，中火炸至表面微黄，捞出沥油。🍳
炒蒜蓉
锅中留少许油，放入蒜蓉，小火炒至金黄色，出香味。🌶️
加入调料
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
- 将炸好的茄子条倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。🍲
调味出锅
- 加入适量的盐、白糖和鸡精/味精,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 茄子炸的时候不要炸得太久,以免过于油腻。
- 粉丝泡发后要沥干水分,以免炒的时候过于黏稠。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。
这样，一道美味的炒蒜蓉粉丝茄子就完成了！快快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️