青椒豆芽炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族，就让我来教大家如何炒出一道色香味俱全的青椒豆芽炒鸭蛋吧！🍳
我们需要准备以下食材：新鲜鸭蛋2个、青椒2个、豆芽适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
鸭蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。🥚
青椒洗净去籽,切成细丝；豆芽洗净，沥干水分。🥬
热锅凉油,油热后倒入鸭蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用。🍳
锅中留少许油,放入青椒丝翻炒至断生，再加入豆芽继续翻炒。🥬
倒入炒好的鸭蛋,加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。🍳
炒至青椒豆芽熟透,即可出锅装盘。🍲
炒青椒豆芽炒鸭蛋时,有几个小技巧需要注意：
鸭蛋打入碗中后,加入少许盐可以增加口感，使鸭蛋更加鲜嫩。
青椒切丝后,先炒至断生，再加入豆芽，这样可以使豆芽更加脆嫩。
炒菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
根据个人口味,可以适量加入一些葱花、蒜末等调料，增加风味。
青椒豆芽炒鸭蛋是一道简单易学的家常菜,希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！🎉