🍖 潮汕炒排骨的烹饪秘籍 🍲
潮汕炒排骨，作为潮汕地区的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧，深受人们喜爱，潮汕炒排骨究竟是怎么炒的呢？下面就来为大家揭秘这道美食的制作过程。
🍳 准备食材：
- 排骨：500克
- 蒜头：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟 烹饪步骤：
- 排骨洗净，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 蒜头和生姜切成末，青红椒切丝,葱花切碎备用。
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的排骨,快速翻炒均匀。
- 待排骨表面微焦时，加入青红椒丝,继续翻炒。
- 加入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀,让排骨充分吸收调味料的味道。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🍲 小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味,让肉质更加鲜美。
- 腌制排骨时,加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
- 炒排骨时火候要大，动作要快,以免排骨变硬。
潮汕炒排骨是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在家享受到地道的潮汕风味，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的潮汕炒排骨！🍲🎉