苦瓜炒咸鸭蛋——家常美味，简单易学！
🍅🥚苦瓜炒咸鸭蛋，一道既健康又美味的家常菜，苦瓜清火，咸鸭蛋香滑，两者搭配，营养丰富，口感独特，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的烹饪方法吧！
🔥【食材准备】
- 苦瓜1根
- 咸鸭蛋2个
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌿【烹饪步骤】1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤出多余水分，这样炒出来的苦瓜口感更佳。2️⃣ 咸鸭蛋去壳，蛋白蛋黄分开，蛋黄切成小块备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和葱花爆香。4️⃣ 下入腌制好的苦瓜片，快速翻炒均匀，炒至苦瓜片变软。5️⃣ 加入咸鸭蛋蛋黄，继续翻炒均匀，让苦瓜片吸收蛋黄的香味。6️⃣ 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。7️⃣ 将咸鸭蛋蛋白切成小块，放入锅中，快速翻炒均匀，使蛋白熟透。8️⃣ 出锅前，撒上葱花增香。
🍲【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐腌制一下，可以去除苦瓜的苦味，使口感更佳。
- 炒苦瓜时,火候要大，快速翻炒，以免苦瓜变黄变老。
- 咸鸭蛋的蛋黄和蛋白都要加入,这样口感更丰富。
🎉一道美味的苦瓜炒咸鸭蛋就完成了！这道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手尝试一下吧！🥳🥳🥳