毛豆米炒墨鱼子，一道色香味俱佳的海鲜家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐的不错选择。🍽️
🌟【食材准备】
- 毛豆米 100克
- 墨鱼子 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
🌟【制作步骤】
- 毛豆米预处理：将毛豆米洗净，用清水浸泡20分钟,捞出沥干水分。
- 墨鱼子处理：将墨鱼子洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜青红椒切丁：将葱、姜、蒜、青红椒分别切成小丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入毛豆米：将泡好的毛豆米放入锅中翻炒至变色。
- 加入墨鱼子：将腌制好的墨鱼子加入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入淀粉和水调匀的勾芡液，翻炒均匀,使墨鱼子裹上汁液。
- 出锅：待汤汁浓稠，毛豆米和墨鱼子都熟透后，撒上青红椒丁，翻炒均匀,出锅即可。
🌟【小贴士】
- 毛豆米提前浸泡可以缩短烹饪时间,使毛豆米更加软糯。
- 墨鱼子腌制可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 勾芡时注意不要勾芡过多,以免影响口感。
这道毛豆米炒墨鱼子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快快动手，为家人带来一顿美味的晚餐吧！🍲🥳