炒素鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作方法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒素鸡蛋豆腐吧！🍳
我们需要准备以下食材：鸡蛋、豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
胡萝卜、青椒、红椒、洋葱分别切成丝，葱姜蒜切末备用。🥕🥬🌶️🧅
鸡蛋打入碗中,加入少许盐、料酒，搅拌均匀。🍳
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。🥚
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。🌶️🥕🧅
倒入焯好水的豆腐块,翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上调料。🍲
加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。🥚
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍲
加入少许淀粉水勾芡,使菜肴更加鲜美。🍲
翻炒均匀后,即可出锅装盘。🍲
炒素鸡蛋豆腐的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免豆腐炒得太老，影响口感，调料的搭配要根据个人口味进行调整，使菜肴更加美味。🍲
炒素鸡蛋豆腐是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你就可以在日常生活中为家人和朋友制作一道美味佳肴了，快来试试吧！🎉