山药炒肉如何炒才好吃🍲
山药炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，要想炒出美味可口的山药炒肉，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松掌握这道佳肴的烹饪秘诀👩🍳：
选材：选择新鲜的山药和优质猪肉，山药要选择表皮光滑、肉质细腻的，猪肉则要选择瘦肉较多、肉质鲜嫩的部位。
处理食材：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟,增加肉片的嫩滑口感。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
炒山药：锅中留少许油，放入山药片，快速翻炒至山药片表面微黄,这样能保持山药的口感和营养。
调味：在山药炒至微黄时，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀,让山药片充分吸收调味料。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与山药片一起快速翻炒,使肉片充分吸收山药的香味。
出锅：撒上葱花或香菜提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药炒糊。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时加入少许水,可以使山药片更加鲜嫩。
通过以上步骤，你就能轻松炒出美味可口的山药炒肉啦！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲