美味家常菜，鹅蛋炒豆腐香菜的做法

鹅蛋炒豆腐香菜，一道简单却美味的家常菜，鹅蛋的鲜香与豆腐的嫩滑相融合，再加上香菜的点缀，口感丰富，营养美味，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会时的一道佳肴，在这篇文章中，我们将详细介绍鹅蛋炒豆腐香菜的做法,让您轻松在家享受到这道美味。

准备食材

• 主料：鹅蛋 2 个、豆腐 1 盒、香菜 1 把
• 辅料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、水淀粉

前期准备

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟,去除豆腥味。
2. 鹅蛋打散：将鹅蛋打入碗中，加入适量盐和料酒,搅拌均匀。
3. 香菜处理：将香菜洗净,切成小段备用。
4. 葱姜蒜切末：将葱姜蒜切末备用。

制作步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入鹅蛋：将打散的鹅蛋倒入锅中，快速翻炒,炒至鹅蛋凝固成小块状。
3. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中,与鹅蛋一起翻炒均匀。
4. 加入调料：加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入水淀粉：加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
6. 加入香菜：将香菜段放入锅中,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜嫩。
2. 鹅蛋炒豆腐时，要快速翻炒,以免鹅蛋炒老。
3. 加入水淀粉时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
4. 香菜最后加入，翻炒均匀即可,以免香菜变色影响口感。

营养价值

鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、防寒的功效，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，香菜中含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、B2 等营养成分，具有开胃消食、祛风解毒的功效，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

鹅蛋炒豆腐香菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了鹅蛋炒豆腐香菜的做法，在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的用量，以保证菜品的口感和营养价值，祝您烹饪愉快,享受美食的乐趣！