豆芽炒小银鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆芽富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效；小银鱼则含有丰富的钙质、蛋白质和多种氨基酸，对儿童和老人的骨骼生长和智力发育都有很好的帮助，这道菜将两者巧妙地结合在一起，既美味可口，又健康营养，豆芽炒小银鱼怎么炒才好吃呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。
所需材料：
- 豆芽：300 克
- 小银鱼：50 克
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将豆芽洗净,沥干水分备用。
- 将小银鱼用温水浸泡 10 分钟,捞出沥干水分备用。
- 红椒去籽切丝，蒜切片,姜切丝备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入蒜片、姜丝煸炒出香味。
- 加入小银鱼翻炒均匀,加入适量料酒去腥。
- 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐调味。
- 加入红椒丝翻炒均匀,加入适量生抽提鲜。
- 加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 豆芽炒之前一定要沥干水分,否则炒出来的豆芽会很水。
- 小银鱼用温水浸泡可以去除部分咸味,也可以让小银鱼更加鲜嫩。
- 炒豆芽的时候要用大火快炒,这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
- 最后加入鸡精调味时,可以根据个人口味适量增减。
就是豆芽炒小银鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，希望大家都能学会这道菜,为家人带来健康和幸福。