青椒炒河泥鳅是一道色香味俱佳的川菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒河泥鳅的烹饪方法,让你在家也能做出美味的佳肴！
🌶️【食材准备】
- 河泥鳅500克
- 青椒2个
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
- 水淀粉适量
🍳【烹饪步骤】
- 河泥鳅宰杀后，去除内脏和鱼鳞，清洗干净,沥干水分。
- 青椒洗净，去籽,切成条状。
- 姜蒜切末,葱切成葱花备用。
- 热锅倒油，油温五成热时,放入姜蒜末爆香。
- 放入河泥鳅，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油，加入适量豆瓣酱,炒出红油。
- 放入青椒条,翻炒均匀。
- 加入煎好的河泥鳅，加入料酒、生抽调味。
- 翻炒均匀后，加入适量盐,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 河泥鳅在烹饪前要清洗干净，去除内脏和鱼鳞,以免影响口感。
- 煎河泥鳅时，油温不宜过高,以免烧焦。
- 青椒和河泥鳅的搭配，既保持了泥鳅的鲜美,又增添了青椒的清香。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
🎉【青椒炒河泥鳅是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在家做这道菜，只需按照以上步骤，就能轻松烹饪出美味的佳肴，快动手试试吧！🍲🍳🌶️