🌟榨菜炒藕——家常美味,掌握这些窍门让你一炒就香！
榨菜炒藕是一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，要想炒出美味的榨菜炒藕，以下这些窍门你一定要掌握哦！👇
🍽️【准备工作】
- 选择新鲜的藕和榨菜，藕要选择表皮光滑、无损伤的，榨菜则要选择脆嫩、无霉变的。
- 将藕去皮切片,泡在清水中防止氧化变黑。
- 榨菜切丝，用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
🌟【炒制窍门】
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入切好的藕片，快速翻炒至藕片表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入榨菜丝翻炒均匀。
- 将炒好的藕片重新倒入锅中,与榨菜一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花和少许芝麻,翻炒均匀即可出锅。
🎯【小贴士】
- 莲藕切片后，可以在清水中加少许白醋浸泡,防止氧化变黑。
- 榨菜在炒制前用清水冲洗，可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒藕时火候要大，动作要快,以免藕片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或者豆瓣酱增加风味。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的榨菜炒藕就完成了！藕片脆嫩，榨菜爽口，两者搭配，既开胃又营养，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰
通过以上这些窍门，相信你已经学会了如何炒出美味的榨菜炒藕，快去试试吧，让你的家人和朋友都为你点赞！👍🌟