炒榨菜肉馅是一道色香味俱佳的家常菜,深受大家喜爱。😊下面，就让我来为大家分享炒榨菜肉馅怎么炒好吃的小技巧吧！
我们要准备好食材：猪肉馅、榨菜、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。
将猪肉馅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
将榨菜切成小丁,大葱切成葱花，生姜切成姜末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉馅，用铲子快速翻炒至变色。
加入葱花和姜末,继续翻炒出香味。
倒入切好的榨菜丁,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
炒榨菜肉馅的诀窍如下：
肉馅腌制时加入适量的淀粉,可以使肉馅更加嫩滑。
炒制过程中要快速翻炒,以免肉馅粘锅。
榨菜丁不宜过多,以免影响口感。
加入适量的清水炖煮,可以使肉馅更加鲜嫩。
调味时可根据个人口味适量调整。
学会了这些技巧,相信大家都能做出美味的炒榨菜肉馅！快来试试吧！🍲🍲🍲