🔥辣椒炒肉,如何炒出美味佳肴🍲
辣椒炒肉，一道家常菜，却深受广大食客喜爱，要想炒出一道美味可口的辣椒炒肉，以下这些技巧，你不得不看！👇
1️⃣选材是关键选用新鲜的辣椒和猪肉，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出来的菜既鲜香又多汁，辣椒要选择辣度适中的，如小米辣、尖椒等。
2️⃣切肉技巧将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，这样炒出来的肉片更加嫩滑，辣椒切成斜段,以便更好地入味。
3️⃣热锅凉油锅中倒入适量的油，油热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
4️⃣爆香辣椒锅中留少许油，放入辣椒段，大火翻炒至辣椒表面微焦,散发出浓郁的辣椒香味。
5️⃣加入肉片将炒好的肉片重新放入锅中，加入蒜末、姜片、豆瓣酱等调料,翻炒均匀。
6️⃣调味根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料,翻炒均匀。
7️⃣出锅装盘加入葱花、香菜等提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
🔥小贴士：
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 辣椒炒肉不宜炒得太久，以免辣椒炒糊,影响口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
掌握了这些技巧，相信你一定能炒出美味可口的辣椒炒肉！快来试试吧！🎉🌶️🥩