炒素木耳怎么炒才好吃🍲
木耳,作为我国传统的食材之一，营养丰富，口感脆嫩，深受人们喜爱，就让我来为大家分享一下如何炒出美味可口的素木耳🍃。
挑选新鲜的木耳,新鲜木耳色泽黑亮，质地厚实，口感更佳，将木耳用清水泡发，泡发过程中要经常换水，以确保木耳的清洁。
准备调料,炒素木耳的调料可以根据个人口味进行调整，但以下几种是必不可少的：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末、姜片。
具体炒制步骤如下：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜片爆香。
- 加入泡发好的木耳,快速翻炒均匀。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖,调味后继续翻炒。
- 炒至木耳完全吸收调料,汤汁略微收干即可出锅。
炒素木耳的要点如下：
- 爆香蒜末和姜片：这样可以去除木耳的异味，使口感更佳。
- 快速翻炒：炒木耳时要快速翻炒，以免木耳变软，影响口感。
- 调味适量：根据个人口味调整调料的用量，使木耳更加美味。
- 炒至汤汁略微收干：这样可以使木耳更加入味，口感更佳。
炒素木耳的配菜也非常丰富,可以搭配肉丝、豆腐等食材，让菜品更加丰富多样，快来试试这道美味可口的炒素木耳吧！🌟