湿竹笋炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜,其独特的口感和味道深受大家喜爱，下面就来为大家详细介绍一下湿竹笋炒腊肠的具体做法。
🌟【准备工作】🌟
- 主料：湿竹笋、腊肠
- 辅料：青椒、红椒、蒜、姜、葱
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
🌟【制作步骤】🌟
- 腊肠切片：将腊肠洗净，切成薄片，备用。
- 竹笋切片：将湿竹笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 蔬菜切片：青椒、红椒洗净，切成片；蒜、姜、葱切成末。
- 腌制腊肠：将腊肠片放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腊肠片，煎至两面微黄，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入竹笋：将焯好水的竹笋片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入腊肠：将煎好的腊肠片重新放入锅中，与竹笋片一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将青椒片、红椒片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的湿竹笋炒腊肠盛出，撒上葱花，即可享用。
🌟【小贴士】🌟
- 烹饪过程中,火候不宜过大，以免腊肠煎焦。
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
湿竹笋炒腊肠是一道简单易学的家常菜,快动手试试吧！🍲🍲🍲