牛肉蛋炒是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的佳肴,下面就来分享一下如何炒出好吃的牛肉蛋炒。
🍳【准备食材】
- 牛肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：适量（可选）
🌟【烹饪步骤】
- 牛肉切片，用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用，青红椒切丝,大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时,加入炒好的牛肉片。
- 快速翻炒均匀,让鸡蛋和牛肉充分混合。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用淀粉抓一下,这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 牛肉和鸡蛋的搭配非常经典，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
- 炒菜时动作要快,以免食材炒老了。
牛肉蛋炒简单易学，营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜，快动手试试吧，保证让你吃出家的味道！🏠🍲🍳