腌大头菜炒肉的做法 🍳🥦🥩
大头菜,又称芥菜，是一种营养丰富、口感脆爽的蔬菜，搭配肉质鲜嫩的猪肉，腌大头菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌟
【食材准备】
- 大头菜 500克
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
【腌大头菜步骤】
- 将大头菜洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
- 腌制好的大头菜用清水冲洗干净,沥干水分备用。
【炒肉步骤】
- 猪肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、盐、生粉、食用油，拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青红椒分别洗净切末；葱洗净切段。
【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜末、大蒜末、青红椒末爆香。
- 加入腌制好的大头菜片,翻炒均匀。
- 再加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可加入适量的蒜蓉辣椒酱调味。
- 最后加入葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 腌制大头菜时,盐的用量不宜过多，以免影响口感。
- 炒大头菜时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 可以根据个人口味,适当调整调料的用量。
这样一道美味的腌大头菜炒肉就完成了！😋快快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🎉