毛豆炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来教大家如何炒出好吃又诱人的毛豆炒鸭蛋。
🌟【准备食材】
- 毛豆：适量
- 鸭蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端的老筋，如果毛豆太大，可以适当切小一些,这样更容易入味。
- 鸭蛋打散：将鸭蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 炒毛豆：将毛豆放入锅中，快速翻炒均匀,炒至毛豆表面微微发黄。
- 加入鸭蛋液：将打散的鸭蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒,让鸭蛋液均匀裹在毛豆上。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到毛豆和鸭蛋中。
- 出锅装盘：炒至毛豆熟透，鸭蛋凝固,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 毛豆不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 鸭蛋打散后尽快倒入锅中,以免蛋液凝固。
- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者酱油,增加风味。
毛豆炒鸭蛋，色香味俱佳，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🥚🌽