炒牛肉芋头丝是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松炒出美味可口的牛肉芋头丝🍲！
🍳【食材准备】
- 牛肉：200克
- 芋头：1个（约500克）
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 牛肉切丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 芋头去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分。
- 青红椒切丝，生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入芋头丝,翻炒至表面微黄。
- 放入青红椒丝,继续翻炒。
- 倒入炒好的牛肉丝，加入酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至芋头丝熟软，牛肉丝入味,即可出锅。
🍳【小贴士】
- 芋头丝要提前用清水冲洗，这样可以去除多余的淀粉,炒出来的芋头丝更加爽滑。
- 牛肉切丝时，要尽量切得细一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,这样可以保持牛肉的鲜嫩。
- 芋头丝不宜炒太久,以免变得过于软烂。
🍲【成品展示】炒好的牛肉芋头丝色泽鲜艳，牛肉鲜嫩，芋头丝软糯，搭配青红椒丝，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🥢🍲