山药炒新鲜牛肉怎么做🍲
山药炒新鲜牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下山药炒新鲜牛肉的做法吧！👩🍳
🔥【准备食材】
- 山药 1根
- 新鲜牛肉 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
🌿【步骤一：处理食材】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 新鲜牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽，切成丝。
🍳【步骤二：炒制】
- 热锅冷油,油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片变硬。
- 加入山药片和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 炒至山药片熟软,汤汁略微收干，即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 牛肉切片后要腌制一下,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免山药片炒糊。
山药炒新鲜牛肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲