🍲豆腐末炒肉末的简单炒法🍲
豆腐末炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下豆腐末炒肉末的炒法。
🌟【准备工作】🌟
- 食材准备：新鲜猪肉末200克，嫩豆腐1块，青红椒适量，葱、姜、蒜少许。
- 调料准备：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
🌟【炒制步骤】🌟
- 豆腐处理：将豆腐切成小丁，用开水焯水去除豆腥味,捞出沥干水分。
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 爆香调料：锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐丁放入锅中，用中火翻炒,使其表面微黄。
- 回锅肉末：将炒好的肉末重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量青红椒丁，继续翻炒均匀，最后加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】🌟
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免豆腐碎裂。
豆腐末炒肉末是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，您也可以轻松为家人做出一道美味的佳肴，快来试试吧！🥰🍲