安徽炒豆腐，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客喜爱，想要炒出一盘美味可口的安徽炒豆腐,以下几个步骤不可或缺哦！
🌟【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量
🌟【炒制步骤】1️⃣ 豆腐切块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。2️⃣ 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。3️⃣ 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末翻炒至变色，捞出备用。5️⃣ 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。6️⃣ 放入青红椒丝翻炒至断生。7️⃣ 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面微黄。8️⃣ 加入炒好的肉末，翻炒均匀。9️⃣ 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。🔟 出锅前加入水淀粉勾芡,使豆腐更加鲜嫩入味。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐,可以去除豆腥味。
- 肉末腌制时,加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐碎裂。
一盘色香味俱全的安徽炒豆腐就完成啦！😋 这道菜色泽诱人，口感嫩滑，搭配米饭简直是绝配！快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍜