🔥尖椒炒牛肉丝，这样炒才好吃！🍲
尖椒炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些烹饪技巧，让你的尖椒炒牛肉丝更加美味可口！🌶️🥩
选材至关重要,选择新鲜的牛肉和尖椒是成功的关键，牛肉要选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腩，这样炒出来的肉丝口感更加鲜嫩，尖椒则要选择辣度适中的，太辣或太不辣都会影响口感。
【准备食材】
- 牛肉 200克
- 尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味。
- 尖椒去籽洗净,切成细丝；大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入尖椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与尖椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炒牛肉丝时火候要大,动作要快，这样可以保持肉丝的嫩滑口感。
- 尖椒不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 腌制牛肉丝时,淀粉可以增加肉丝的粘稠度，使其更加入味。
这样炒出来的尖椒炒牛肉丝,色泽红亮，肉丝鲜嫩，尖椒脆爽，香气扑鼻，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲