笋干炒丝瓜是一道清爽可口的家常菜，笋干的鲜美和丝瓜的清甜相得益彰，让人食欲大增。下面是这道菜的做法窍门，让你轻松做出美味的笋干炒丝瓜

食材：

• 丝瓜：1 根
• 笋干：30 克
• 蒜：3 瓣
• 红椒：半个
• 油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量

步骤：

1. 将笋干提前用温水泡发,洗净后切成小段备用。
2. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块备用。
3. 蒜切末,红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末和红椒丝爆香。
5. 加入笋干翻炒均匀,炒至笋干变软。
6. 加入丝瓜块翻炒均匀,炒至丝瓜变软。
7. 加入适量盐、糖、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

窍门：

1. 笋干要提前用温水泡发,这样可以去除笋干的涩味，使口感更加鲜美。
2. 丝瓜去皮后要尽快下锅炒制,以免氧化变黑。
3. 炒笋干时,可以加入少许料酒，这样可以去除笋干的涩味。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽和蚝油的用量。

就是笋干炒丝瓜的做法窍门,希望大家喜欢。