辣椒炒猪肝鸡肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒猪肝鸡肝的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 猪肝、鸡肝各200克
- 干辣椒适量
- 蒜末、姜末、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 食用油适量
🌶️【烹饪步骤】
- 将猪肝、鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、葱段爆香。
- 加入腌制好的猪肝、鸡肝,快速翻炒均匀。
- 加入干辣椒段，继续翻炒至猪肝、鸡肝变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【烹饪小贴士】
- 猪肝、鸡肝在烹饪前要充分洗净,去除血水和杂质。
- 腌制猪肝、鸡肝时，可以加入少许淀粉,使口感更加嫩滑。
- 翻炒猪肝、鸡肝时，火候要大，动作要快,以免炒糊。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
辣椒炒猪肝鸡肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌶️🍲