🌶️ 酸姜炒腊肉，美味家常菜的制作秘诀 🥢
酸姜炒腊肉,一道既下饭又开胃的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家揭秘这道美食的制作过程，让你的餐桌也飘香四溢！
🍲 【食材准备】
- 腊肉：适量
- 酸姜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌶️ 【制作步骤】1️⃣腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。2️⃣酸姜处理：将酸姜切成薄片，这样更容易入味。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。4️⃣炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦。5️⃣加入酸姜：将切好的酸姜片放入锅中，与腊肉一起翻炒，使酸姜的香味充分释放。6️⃣调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，让腊肉充分吸收调味料的味道。7️⃣勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。8️⃣出锅装盘：将炒好的酸姜炒腊肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍽️ 【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要焯水,这样可以去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
- 酸姜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸味的朋友可以适当增加。
- 炒制过程中火候要掌握好,以免腊肉炒焦或者酸姜炒糊。
酸姜炒腊肉,这样一道简单又美味的家常菜，是不是让你垂涎欲滴呢？快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份美味！🤤🍲