韭菜炒牛肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下如何炒出好吃的韭菜炒牛肝🍲。
准备好食材：牛肝、韭菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
🌱【步骤一：处理牛肝】
- 将牛肝切成薄片,放入清水中浸泡，去除血水和杂质。
- 捞出牛肝,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
🌱【步骤二：腌制牛肝】
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。
- 将牛肝放入腌料中,抓拌均匀，腌制10分钟。
🌱【步骤三：炒制】
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的牛肝片,快速翻炒至变色。
- 接着加入韭菜段,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许盐调味。
- 炒至韭菜变软,牛肝熟透，即可出锅。
🌱【小贴士】
- 牛肝切片时,尽量切得薄一些，这样更容易炒熟。
- 腌制牛肝时,不要放太多盐，以免炒制过程中味道过咸。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免韭菜炒得太老。
😋这样一道美味的韭菜炒牛肝就完成了！口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，相信你也能炒出美味的韭菜炒牛肝！🍲🌿🥢