🍲肇庆炒猪肝做法窍门，让你轻松学会这道美味佳肴！
肇庆炒猪肝,作为一道传统的粤菜，深受广大食客的喜爱，猪肝富含营养，口感鲜美，搭配独特的调味，让人回味无穷，下面，就让我为大家分享一些肇庆炒猪肝的做法窍门，让你轻松学会这道美味佳肴！
🌟【选材】选用新鲜的猪肝，颜色鲜红，质地嫩滑，无异味，新鲜猪肝的口感和营养价值都会更高。
🌟【准备工作】
- 将猪肝切成薄片,用盐、料酒、生粉腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。
- 准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，洗净切好备用。
🌟【烹饪步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，快速翻炒均匀。
- 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
🌟【窍门分享】
- 猪肝切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 腌制猪肝时,加入生粉可以使猪肝更加嫩滑，同时也能锁住猪肝的水分。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整,如喜甜可适量增加糖的用量。
学会这些窍门,相信你一定能做出一道美味的肇庆炒猪肝！快来试试吧，🎉祝你烹饪愉快！🍲