🌶️肉皮炒辣椒——家常美味,简单易学！
🍲食材准备：
- 肉皮 200克
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲烹饪步骤：
1️⃣ 肉皮处理：将肉皮清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到肉皮变得软糯，炖煮过程中,可以用勺子撇去浮沫。
2️⃣ 准备配料：辣椒洗净切条，生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
3️⃣ 炒制肉皮：将炖好的肉皮捞出，切成细丝，锅中倒入适量食用油，放入肉皮丝，翻炒至肉皮丝微微发黄,出香味。
4️⃣ 加入辣椒：将切好的辣椒条放入锅中，与肉皮丝一起翻炒,炒至辣椒微微变软。
5️⃣ 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀,让肉皮和辣椒充分吸收调味料。
6️⃣ 勾芡：倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀,使肉皮和辣椒更加入味。
7️⃣ 出锅：最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 炖煮肉皮时，可以用筷子轻松扎透肉皮,说明肉皮已经炖得足够软糯。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要迅速,以免肉皮和辣椒炒糊。
🍲美味分享：肉皮炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，辣而不燥，非常适合下饭，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲