香菜炒毛豆，一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，下面，就让我来为大家分享一些香菜炒毛豆的做法窍门,让你轻松做出色香味俱全的佳肴！
🌟【食材准备】
- 毛豆 200克
- 香菜 50克
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
🌟【做法步骤】
- 毛豆处理：将毛豆清洗干净，去掉两端的老筋，放入沸水中焯水约2分钟,捞出后沥干水分备用。
- 香菜处理：香菜洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 炒毛豆：将焯好水的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀,让毛豆表面均匀裹上油。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,继续翻炒均匀。
- 加入香菜：将切好的香菜段放入锅中，快速翻炒几下,让香菜的香味释放出来。
- 出锅装盘：炒至香菜断生，毛豆熟透,即可出锅装盘。
🌟【做法窍门】
- 焯水：毛豆焯水可以去除豆腥味,同时也能使毛豆更加脆嫩。
- 快速翻炒：炒毛豆和香菜时，要快速翻炒，以免香菜炒糊,毛豆炒老。
- 调味适量：盐和生抽的用量要适中,以免味道过重。
- 火候控制：炒菜时火候不宜过大,以免烧糊。
🌟【小贴士】
- 毛豆焯水时，可以加入少许盐,这样可以使毛豆更加入味。
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去清香。
通过以上做法窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的香菜炒毛豆！快来试试吧，美味就在你手中！🍲🌿🌽