炒变蛋，又称“虎皮蛋”，是一道色香味俱佳的家常菜，变蛋口感独特，口感丰富，深受大家喜爱，下面，就为大家分享炒变蛋的家常做法和窍门,让你在家也能轻松做出美味的变蛋。
🌟【炒变蛋家常做法】
- 准备食材：变蛋4个，青椒1个，红椒1个，葱1根，姜1小块,蒜2瓣。
- 将变蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮10分钟,捞出晾凉后剥壳备用。
- 青椒、红椒洗净切成丝，葱切成段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒至断生。
- 将变蛋切成小块,放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后撒上葱段,出锅即可。
🌟【炒变蛋做法窍门】
- 煮变蛋时，水开后转小火煮10分钟,这样煮出来的变蛋口感更加紧实。
- 炒变蛋时，可以先炒青椒、红椒，再加入变蛋,这样可以使变蛋更加入味。
- 炒变蛋时，不要炒太久，以免变蛋过于碎烂,影响口感。
- 调味时，可以根据个人口味适量添加生抽、盐、鸡精等调料。
炒变蛋是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上做法和窍门，相信你也能在家轻松做出美味的变蛋，快来试试吧！🎉🍳