韭菜炒外婆菜怎么做🌿🍲
韭菜炒外婆菜是一道色香味俱佳的家常菜,它的做法简单易学，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法：
🌿【食材准备】
- 韭菜：适量
- 外婆菜：适量（外婆菜是一种特殊的野菜，如果没有，可以用其他绿叶蔬菜代替）
- 猪肉：适量（可以选择五花肉或者瘦肉）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
处理食材：将韭菜洗净切成小段，外婆菜也洗净切成小段，猪肉切成薄片，用少许酱油、花椒粉和盐腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。
炒蔬菜：在锅中留少许油，放入韭菜和外婆菜快速翻炒，炒至蔬菜稍微变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使肉片完全熟透。
调味：根据个人口味加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
出锅：炒至蔬菜和肉片都熟透，加入适量的盐进行调味即可出锅。
🌿【小贴士】
- 韭菜炒外婆菜的关键在于快速翻炒,这样可以保持蔬菜的翠绿和口感。
- 如果外婆菜比较硬,可以提前用水焯一下，这样炒起来会更加容易。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,这样可以使肉片更加鲜嫩。
一道美味的韭菜炒外婆菜就这样完成了！🎉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🍽️🌿