川菜辣子炒洋葱是一道色香味俱佳的传统川菜，辣而不燥，酸辣开胃，非常适合喜欢辣味的朋友尝试,下面就来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法。
🍳【准备食材】
- 洋葱 1个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 洋葱处理：将洋葱去老皮，切成均匀的丝，放入盐水中浸泡片刻,捞出沥干水分。
- 辣椒处理：干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时,放入花椒和干辣椒炒香。
- 爆香调料：将生姜末和大蒜末放入锅中,炒出香味。
- 炒洋葱：将泡好的洋葱丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、醋和适量的糖，继续翻炒均匀,使洋葱充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待洋葱炒至断生，色泽鲜亮时,即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 洋葱切丝后用盐水浸泡，可以去除辛辣味,使口感更加爽脆。
- 烹饪过程中火候要掌握好，不宜过长,以免洋葱炒焦。
- 根据个人口味,可以适量增减辣椒和花椒的用量。
辣子炒洋葱简单易学，是一道非常适合家庭制作的川菜，快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🌶️🥬