山药炒肉的清炒做法窍门

🍽️山药炒肉的清炒做法窍门🍲

山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我为大家分享山药炒肉的清炒做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！👩‍🍳

🌿【食材准备】

• 山药 1根
• 猪里脊肉 200克
• 青红椒各1个
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1/2勺

🌿【做法步骤】1️⃣ 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。2️⃣ 生姜、大蒜切成末，青红椒切成丝。3️⃣ 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。4️⃣ 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香，再加入山药片翻炒均匀。5️⃣ 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。6️⃣ 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

🌿【清炒做法窍门】1️⃣ 山药切片后，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑，同时也能保持山药的口感。2️⃣ 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。3️⃣ 炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片炒老。4️⃣ 山药和肉片炒制时间不宜过长,以免影响口感。

🍽️通过以上窍门，相信你已经掌握了山药炒肉的清炒做法，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！祝大家烹饪愉快！🎉🍲