🌟 教你怎么做香辣炒黄鳝 🌶️
亲爱的美食爱好者们,今天我要给大家分享一道非常美味的家常菜——香辣炒黄鳝！黄鳝肉质鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，下面，就让我来教你怎么做这道香辣炒黄鳝吧！🍳
🌟 【食材准备】
- 黄鳝 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌟 【制作步骤】
- 将黄鳝清洗干净,去除内脏和黑膜，切成段状，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入腌制好的黄鳝段，中火煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
- 加入青红椒丝和葱段翻炒,炒至断生。
- 将煎好的黄鳝段重新放入锅中,加入酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,小火炖煮5分钟，让黄鳝充分吸收调料的味道。
- 待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
🌟 【小贴士】
- 黄鳝在购买时,要选择新鲜的，新鲜的黄鳝颜色鲜亮，肉质结实。
- 煎黄鳝时,火不宜太大，以免煎糊。
- 炒制过程中,注意火候，避免烧焦。
一道美味的香辣炒黄鳝就做好了！🍲 这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！👍