牛肉炒芹菜如何炒好吃🍲
牛肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来分享一些让牛肉炒芹菜更加美味的秘诀吧！🌟
选择新鲜的牛肉和芹菜是关键,牛肉要选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛柳，这样炒出来的牛肉既嫩又有嚼劲，芹菜则要选择新鲜的，叶子翠绿，茎杆粗细均匀。
【准备食材】
- 牛肉：200克
- 芹菜：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 芹菜洗净切成段,生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘微微焦黄即可盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
- 倒入芹菜段,快速翻炒至芹菜变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和少许老抽调色，翻炒均匀。
- 出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
【小贴士】
- 腌制牛肉时加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免肉片变老。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
这样一道色香味俱全的牛肉炒芹菜就完成了！🎉不仅看起来诱人，吃起来更是美味可口，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤